Jak jistě víte, blíží se někým milovaný, někým nenáviděný Valentýn. Nemusíte své nejbližší obdarovávat všelijakými dary, ale stačí upéct např. čokoládový fondant, protože láska přeci prochází žaludkem! :)
S pečením jsem trošku bojovala, protože ve finále musí být dezert uvnitř stále tekutý. A pokud pečete tuto pochutinu poprvé a nevíte přesně, jak funguje vaše trouba, tak se připravte na více pokusů. Mně se to povedlo až na potřetí :) Tím vás samozřejmě nechci odradit, protože výsledek je delikátní a když se povede, potěší nejedny chuťové buňky!
Co budete potřebovat?
- 90 g hořké čokolády (70% kakaa)
- 90 g másla
- 50 g hladké mouky
- 3 vejce
- 90 g cukru krupice
- formičky, elektrický šlehač s metličkou
- + máslo a polohrubá mouka na vymazání
A jak na to?
1. Rozehřejte troubu na 190-200°, rošt by měl být spíš výše.
2. Připravte si vodní lázeň: do hrnce stačí dát pár centimetrů vody a ohřívat, dokud se voda nezačne vypařovat.
3. Rozehřejte máslo s čokoládou v ideálně kovové misce, která by měla do hrnce ... zapadnout :)
4. Mezitím pomocí elektrického šlehače s metličkou ušlehejte vejce do pěny (cca 2-3 minutky), použijte spíše pomalejší otáčky, turbo ne-e.
5. Po dvou minutách šlehejte dál, ale začínejte přisypávat po lžících cukr - vždy tak po 15 vteřinách. Až bude v misce všechen cukr, můžete šlehač vypnout.
6. Rozehřátou čokoládu vlijte do oslazených vajec a ručně metličkou pomalu spojte v jednobarevnou hmotu.
7. Prosejte mouku a opět opatrně vmíchejte.
8. Vymažte si formičky máslem a vysypte moukou.
9. Nadávkujte těsto do vymazaných formiček - tak do 2/3 výšky.
10. Vložte do trouby. Prostředek těsta na hladině by měl být níž než okraje - pokud se utvoří špička, která by chtěla praskat, je pozdě, přepečeno. Já pekla 9-10 minut. Je to dost individuální, ale kolem 8-10 minut to bude maximálně. :)
11. Vyjmeme z trouby a necháme trošku zchladnout. Poté můžete dortík vyklopit a je hotovo! :)
Ideální je fondant servírovat s něčím kyselým - maliny, rybíz nebo i marmeláda, a nebo se zmrzlinou (vanilkovou, oříškovou).
Přeji dobrou chuť!!
Sára Laštovková, 3.D